网站地图|网站地图|网站地图
美食天天

菜谱

首页 菜谱 食材 健康 专题 美食社区
您的位置:主页 > 专题 > 河南小吃 >

去郑州,吃,我说了算

2019-01-03 17:58:33

郑州作为典型的中原城市,以小麦为主要的粮食作物。因此,来到郑州,就等于来到了面食的家乡。随便走进任何一家餐馆,烩面,羊肉汤和胡辣汤都是最考验厨师功力的菜。看似平常,却能在郑州吃到最不同的味道。除此之外,各地食客还可以在各个街口吃到各种当地小吃:枣锅盔,花窝窝,水煎包,焖饼,豆沫等数不胜数。

河南烩面

河南烩面是河南特色美食,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,汤好面筋,其味更鲜。

1.jpg

推荐店铺:萧记三鲜烩面(郑汴路店)

推荐理由:非常有名气的河南烩面馆子,在市区有好多分店,但这家算是最有人气的。面量大,手工擀得很有嚼劲,三鲜烩面是传统菜式,配料好足,羊肉烩面没有膻味,一碗足够饱了。

228-2686.jpg

地 址:郑汴路与货站北街交叉口东北角(近货栈北街)

营业时间:周一至周日 10:00-24:00

胡辣汤

胡辣汤几乎是每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加胡辣汤就是一道美味早餐。在数百年的历史中,河南百姓对胡辣汤的吃法做了延伸,把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝,谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”,简称“两掺”。

2.jpg

 

推荐店铺:方中山胡辣汤(顺河路店)

推荐理由:方中山在郑州特别有名气,年头久,东西纯正,到了饭点都需要等位,各类胡辣汤口味都很赞,辣的过瘾,咸鲜的痛快。这里挺适合吃午餐的,除了胡辣汤,还有各种馅的包子和牛肉馅饼,价格都挺便宜,超级实惠。

5708d16fe6fbc159275aa1bec259b701.jpg

地 址:紫荆山路与顺河路交叉口

营业时间:周一至周日 05:30-13:30

桶子鸡

桶子鸡本是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”,其更是因为形体丰满,造型独特;色泽金黄诱人食欲;肥而不腻,嫩而香脆广受好评。

推荐店铺:老三巷范姐桶子鸡店(伊河路店)

推荐理由:招牌桶子鸡 , 酱牛腱 , 脱骨猪蹄 , 肘子 , 道口烧鸡 , 兴盛德花生 , 鸭爪 , 猪耳朵 , 腊肠 , 鸡爪

07602175ba334188ac8633686274ffd6_R_510_300.jpg

地 址:桐柏路与伊河路交叉口向西200米路北

营业时间:周一至周日 10:00-20:30

鲤鱼焙面

鲤鱼焙面,是豫菜的历史名菜。河南得黄河中下游之利,金色鲤鱼,历代珍品。豫菜以活汁而闻名,所谓活汁,一是熘鱼之汁需达到泛出泡花的程度,糖、醋、油三物,甜、咸、酸三味要在高温下,在搅拌中充分融和,各物、各味俱在但均不出头。鱼食完而汁不尽,上火回汁,下入精细的焙面,热汁酥面,口感极妙。

100w0i0000009hyzy122E_C_1600_1200_Mtg_7.jpg

推荐店铺:河南食府

推荐理由:河南食府是老字号饭店,最好吃的是他们家的鲤鱼焙面,黄河大鲤鱼过油炸后,上面铺着一层银丝细面,再浇上糖醋汁,非常开胃。锅贴豆腐真是一道特色奇菜,外面是脆脆的皮,里面包着嫩豆腐,一点也不油腻。这里的旅游团很多,所以座位总是满满的,记得要早一点哦。

liyubeimian_3470469.jpg

地 址:郑州市金水区人民路与东太康路交叉口向北20米路西

营业时间:周一至周日 10:00-14:00 17:00-21:30

铁锅蛋

铁锅蛋是很有特色的一道豫菜,用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动。待蛋浆八成熟时,用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上,利用盖子睥高温,将蛋浆烤凝结,暄起使蛋浆糨皮发亮,呈红黄色。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。

10030k000000ckqfh71DC_C_1600_1200_Mtg_7.jpg

推荐店铺:郑州烤鸭(人民路总店)

推荐理由:想在郑州吃烤鸭,第一个想到的就是这家老店,外脆里嫩的烤鸭皮再蘸上白糖,一口一片,别提有多香了。三鲜伊府面好多料,有鱿鱼和海参,还有提鲜的菌菇,面条还劲道十足,颇受食客们欢迎。

mp62150461_1457306370706_9.jpeg

地 址:人民路10号(紫荆山百货大楼旁)

营业时间:周一至周日 11:30-14:30 17:30-22:00

 

一品包子典故老风味
享受星级的服务吃出麻辣烫的价格,海底捞最全