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教你几道清淡解腻的美食 精致美味

2019-02-06 09:45:08

教大家做几道好吃的下饭菜。

酱香小炒茄丁

材料:圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

做法:1、选取圆茄子一个,切丁;

2、 炒锅放入适量油,略多,先放一粒八角炸出香味儿,再放入蒜片葱白煸香;

3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅,不停翻炒;

4、 翻炒到茄丁变软体积缩小,颜色也变得透明,基本六七分熟的样子,放酱油,少许糖,全程都要不停翻炒,防止粘锅;

5、 加入少许蚝油,翻炒均匀,再放一点儿盐,最后放少许蒜米,淋芝麻香油,翻匀盛盘,撒葱花装饰。

乡村扒茄子

食材:茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法:

1.准备好食材,择洗干净,将茄子切成长条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟,这样炸制时茄子就不会吸收太多的油,腌制好后将茄子沥净水待用;

2.将尖椒去籽,切成条,香菜切成两段;

3.将小碗内加入水,加入淀粉,盐,酱油,搅拌均匀,调成勾芡的汁,盐要少放,腌制时已经放盐了;

4.锅加油烧热,下入茄条炸制,将茄条炸至茄边微红,捞出控油,将尖椒条在油中过一下,捞出控油;

5.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀;

6.下入香菜段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,待汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

剁椒鸡腿蒸粉丝

准备食材:鸡腿一个、粉丝一束、剁椒一勺、酱油2勺、蚝油一勺、料酒一勺、蒜末适量、姜末适量。

1、鸡腿洗干净斩件装盘待用。

2、粉丝放入水里泡软待用。

3、取一个小碗,把蒜蓉,姜末,酱油,蚝油,剁椒和料酒放入碗里拌匀待用。

4、将泡软的粉丝平铺在盘底。

5、将切好的鸡腿快覆盖在粉丝上。

6、最后淋上之前调好的剁椒蒜蓉配料。

7、锅烧热,将鸡腿上锅隔水蒸15-20分钟即可,蒸的时间根据鸡肉来定,如果是嫩鸡腿蒸的时间不宜太长,那样鸡肉的口感就老了

腊肉烩豆腐

食 材

腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做 法

腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)。

盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。

赶快试试吧!

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