煎鸡肉 1.将鸡腿肉去骨去皮,切成条(或块或排)2.将葱头擦碎3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起,均匀地涂在鸡肉表面,待30分钟以上4.用水将腌好的鸡肉洗净,用厨房纸巾吸去水分后,两面均匀地撒上胡椒盐5.面粉均匀地洒在鸡肉表面(薄薄一层即可)6.鸡蛋打散,橄榄油倒入平锅中,将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中,煎到金黄色后翻面,煎到熟后出锅。
金玉腰花 主料:猪腰子2个、大蒜苗2根、淀粉 适量、干辣椒面适量、粉丝适量、辅料:郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。
火把鳝鱼 主料:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克;辅料,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升,水淀粉5克 。
金蒜爆鹿肚 主要原料为青红椒、鹿肚。此菜含有丰富的维生素及蛋白质等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效,老少皆宜。口感麻辣鲜香,肚丝细嫩爽口,可谓是宴客桌上的首选。
姜汁煎肉 主料,梅头肉300克;调料,酱油3勺,姜1个,植物油1大勺,白芝麻适量,味霖3勺,江米酒2勺,红糖1勺,水适量。这道菜肉质鲜嫩、肥而不腻、香鲜味美,让你心情变好。
手掰肝 手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一样。配上蒜泥,很有风味。用料,猪肝,大料,花椒,桂皮,香叶,茴香子,葱,姜,蒜,老抽,生抽,鸡精,盐,糖。