煎鸡肉 1.将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）2.将葱头擦碎3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上4.用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐5.面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）6.鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金黄色后翻面，煎到熟后出锅。

金玉腰花 主料：猪腰子2个、大蒜苗2根、淀粉 适量、干辣椒面适量、粉丝适量、辅料：郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。

火把鳝鱼 主料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克；辅料，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克 。

金蒜爆鹿肚 主要原料为青红椒、鹿肚。此菜含有丰富的维生素及蛋白质等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，老少皆宜。口感麻辣鲜香，肚丝细嫩爽口，可谓是宴客桌上的首选。

姜汁煎肉 主料，梅头肉300克；调料，酱油3勺，姜1个，植物油1大勺，白芝麻适量，味霖3勺，江米酒2勺，红糖1勺，水适量。这道菜肉质鲜嫩、肥而不腻、香鲜味美，让你心情变好。

手掰肝 手掰肝，一定要用手掰的，和用刀切的味道不一样。配上蒜泥，很有风味。用料，猪肝，大料，花椒，桂皮，香叶，茴香子，葱，姜，蒜，老抽，生抽，鸡精，盐，糖。