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推荐几道美味的家常下饭菜 营养简单好看又上档次

2019-02-07 09:53:26

大家好,今天教大家做几道家常菜,快跟我一起来看看吧。

锅包肉

食材:猪里脊肉、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜。

做法

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味。

2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。

3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

4、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

香煎巴沙鱼

材料:巴沙鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法

1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻;

2、把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分;

3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐;

4、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉,把鱼放在一边,腌制5分钟;

5、平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油,腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制,煎到一面金黄色,翻面再煎另一面,直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。

干锅牛肉

用料

牛肉300g姜葱蒜西芹花椒料酒生粉干辣椒油辣椒盐鸡精

做法

将牛肉切丝,放入姜丝、蒜瓣、适量料酒以及少许生粉拌匀腌制一会儿。

在腌制牛肉期间,把干辣椒切成小段,西芹切小段。

炒锅内放油,油比平时炒菜要多放一些,油温七八层热时,将腌制好的牛肉下锅油炸几分钟,把牛肉的水份炸干后捞出沥油。

炒锅内放入适量的油,小火,先将干辣椒,花椒粒炒香,在放入少量姜丝、蒜瓣和油辣椒一起炒,

现在就可以把西芹放入锅内炒断生(转大火),最后加入油炸好的牛肉丝翻炒几下,放适当的盐和鸡精就可以出锅了。

鱼香猪蹄

材料:

猪蹄儿2个,生姜一小块儿,香醋一小勺,料酒一勺,老抽一小勺,水淀粉一大勺,白糖一小勺,植物油适量,郫县豆瓣酱适量

做法:

1.猪手清洗干净,切块儿,生姜洗净切片

2.上锅添水,冷水倒入猪手,大火煮十分钟左右焯水捞出,沥干水分

3.上锅烧油,油温五成热,倒入猪手,翻炒至表皮金黄铲出

4.锅底留油,倒入郫县豆瓣酱,料酒炒出红油,倒入猪手翻炒一分钟,倒入盖住猪手的开水

5.倒入白糖,香醋,老抽,加入姜片大火煮开,换小火焖煮20分钟左右(水分还剩五分之一)

6.准备碗,放入香醋,白糖,水淀粉调成汁,倒入锅中,翻炒匀,使猪手都包裹上汁出锅

看起来就很有食欲啊,不知道大家学会了没有,快去自己动手试试吧。

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